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餐厅店长的职责

时间: 新华 职责

明确的职责分工可以使企业更好地实现团队协作和资源整合,提升企业的综合竞争力。想知道如何写出优秀的餐厅店长的职责吗?这里为大家分享餐厅店长的职责,快来学习吧!

餐厅店长的职责篇1

店长作为整个餐厅的领导者,将对店经营情况起着决定性因素。下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么:

1、服从公司的统一领导,负责本店的全面工作,执行公司的一切规章制度及行政命令。

2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取,结合实际,敢于、善于提出各种合理化建议。

3、负责制定服务规范、程序和推销策略,报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精,不断提高管理水平。

4、审阅当天的营业报表,进行营业分析,做出相应的经营决策,并保证营业款安全。

5、经常组织调料师、大堂主管、领班等,根据就餐客人的意见,改进和提高服务、菜品质量。

6、督促完成本店日常经营工作,按时作好考勤记录,月末编制员工考勤表,检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。

7、热情待客、态度谦和,常与客人沟通,征询反馈意见,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。

8、加强现场管理,营业时间坚持在一线,全面掌握店内营业情况,及时发现和解决营业中出现的各种问题。

9、加强财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,严控成本,杜绝浪费。

10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作,责任到人,严防各类安全事故发生。

11、随时检查设备运行状况,餐具、器具使用情况,及时保养、维护、更换,认真执行店内开支上报制度,超出职权范围的先请示后执行。

12、加强员工在岗培训工作,定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。

13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作,坚持公平、公正、公开的原则,并将考核情况上报公司人事部,店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后,并明确告知下属方可离开。

14、定期组织培训员工业务技能,不断的学习各项规章制度,增强本店凝聚力和竞争力。

15、定期组织店内管理层召开管理会议。

餐厅店长的职责篇2

店长工作职责主要有以下几个方面:

1.对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。

2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。

3.负责员工及主管的招聘及保留。

4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。

5.负责店内全体管理组的发展计划。

6.完成餐厅管理组的排班表。

7.主持主管会议。

8.确保员工福利计划正确执行。

9.执行LSM活动,并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。

10.审核每月所有的餐厅报告,包括月初与月中的损益表,并呈交给加盟者或地区经理。

11.与公司或会计人员复核每月的损益表。

12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。

13.雇佣、训练维护人员,并给予工作绩效评估。

14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。

15.确保餐厅遵守安全操作程序。

16.确保所有投诉都能及时周全地处理。

17.训练餐厅管理人员。

18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会

19.完成管理组的绩效评估。

20.计划、核准并安排时间,以完成员工的绩效考核与薪资考核。

21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。

22.辨别可升迁的管理组,并协助招聘管理组。

23.月底固定资产的盘点。

24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。

25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点,以增加提升营业额的机会点。

餐厅店长的职责篇3

一、岗位职责:

1、全权负责本店的日常经营、管理工作;

2、建立本店的工作制度、监督和执行西餐厅的日常工作管理制度,合理安排本店员工的工作时间,做到公平、合理;

3、按时到公司参加会议,并对工作进行总结,制定月度、年度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项经营指标和接待任务,及时分析和总结月度、年度的经营情况;

4、及时了解和掌握西餐厅周边一手资料,了解周围品牌销售情况;

5、负责西餐厅对外事务和保持与公司、总部的联络。

二、任职要求:

1、形象好,年轻上进有朝气,能够团结带好团队;

2、有餐饮管理经验;

3、能适应工作压力,并接受挑战;

4、有想法,有创意,能够接受新事物。

5、在必胜客、肯德基、麦当劳有餐饮管理经验的优先考虑。

餐厅店长的职责篇4

1.负责餐厅的日常管理工作,保证餐厅各项工作的正常有序进行;

2.负责餐饮承包商的监督管理,包括餐厅运营、食品安全、菜式品种、饭菜质量、人员管理、环境卫生、餐厅设施维护、服务质量等;

3.负责菜品价格的评估、成本核算与管理等;

4.负责餐饮标准的制定,餐饮特色的改进和服务质量的提升。

餐厅店长的职责篇5

任职要求:

1.酒店管理或相关专业本科以上学历;

2.3-5年国际品牌4星以上级别酒店餐饮部工作经验,并有至少2年餐饮经理或经理以上级别管理经验;

3.具有良好的英语沟通能力;

4.本市户口优先录用。

薪资福利:

1.薪资结构:基本工资+业绩提成;

2.公司按照国家规定缴纳保险及公积金;

3.享受带薪年假;

4.享受高温补助、采暖补贴;

5.享受年度体检及节日福利。

餐厅店长的职责篇6

  1. 制定精打细算预算,优化采购和生产成本。

  2. 确保供应链流畅,及时更新货源档案信息。

  3. 协调餐厅品牌推广事宜,培养品牌忠诚度。

  4. 掌握餐厅法律合规和食品安全等方面的相关知识,并积极做好相应的工作。

  5. 制定企业文化建设方案,主持多种娱乐活动。

餐厅店长的职责篇7

1、指导的能力,是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。

2、教育的能力,能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质。

3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。

4、目标达成能力,指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力。

5、良好的判断力,面对问题有正确的判断,并能迅速解决。

6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。

7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。

8、管理人员和时间的能力。

9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感。

10、自我训练的能力要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长。

11、诚实和忠诚。

餐厅店长的职责篇8

1、全面负责门店日常营运工作,对营业额提升,顾客满意度,QSC,成本管控等方面负责;

2、对公司下达的营业额指标能够有计划的落实到位;

3、有人才培养复制的.能力,能够打造门店梯队建设,有较强的带训和系统理论知识;

4、具有较强的责任心,沟通能力、抗压能力强,自律性高;

5、做事认真、踏实、务实,有较强的上进心;

餐厅店长的职责篇9

1、按照总部统一要求,组织本店的营运工作。

2、服从公司相关部门指导,执行公司各项规章制度,拟定本店工作计划,接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。

3、做好营业高峰期的.现场巡视,检查服务和出品质量,发现问题及时解决。

4、严格控制本店的各项费用支出,实施有效成本控制,通过财务监控,落实本店经营范围内工作目标的执行。

5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐,合理安排人事调动,强化员工的职业道德教育,了解员工思想状况,提高员工对工作和生活的满意度。

6、常备不懈,确保下属员工的人身和财产安全。

7、协调好店铺经营的外围关系,按照要求办理本店各种证件的年检工作,避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。

8、每日组织班前例会,分析当日经营状况,发现并及时解决问题。

9、根据总部整体营销工作安排,制定店铺营销计划,并做好落地实施。

10、提升管理能力,打造一支执行力强、效率高的优秀团队。

餐厅店长的职责篇10

1、指导的能力是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高,餐饮店长的工作职责是什么。

2、教育的能力能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质。

3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。

4、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力。

5、良好的.判断力,面对问题有正确的判断,并能迅速解决。

6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。

7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。

8、管理人员和时间的能力。

9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感。

10、自我训练的能力要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长。

11、诚实和忠诚。

餐厅店长的职责篇11

1、英语口语流利,形象气质良好;

2、5年以上连锁西餐酒吧或星级酒店工作经验,精通西餐、酒吧、咖啡的业务知识,熟练掌握服务技能技巧;

3、精通餐饮的营运模式,具有食品原材料加工、西餐成本核算方面的知识及西餐管理等方面的专业知识,熟练使用办公自动化软件;

4、良好的职业操守和领导能力、沟通能力、执行力、团队合作能力;

5、有一定客户资源及社会公共关系资源;

6、能独立处理门店相关外联事务,具备良好的处理门店突发事件及重大投诉的应变能力:

7、服从公司安排,适应倒班。

餐厅店长的职责篇12

1、门店安全管理:制定门店安全管理流程,保证顾客和员工的人身财产安全、消防安全等安全管理;

2、门店人事管理:调配店内人员编制,做好人员招聘、培训、绩效、员工关系及其他人事模块的管理工作;

3、门店会议管理:按时组织门店会议,落实公司政策及门店管理要求,推动门店各项工作的正常开展;

4、门店营运管理:全面主持门店的日常管理工作,带领员工保质保量完成公司下达的各项工作任务和指标,保证门店效益最大化;

5、认真、及时完成领导交办的其他工作。

餐厅店长的职责篇13

1.对门店的日常营运管理工作负责。

2.协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。

3.对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。

4.对突发事件等方面的工作预防、处理负责。

5.对门店良好的整体卫生形象负责。

6.对外场优质服务及指导负责。

7.对内场良好出品质量负责。

8.对全店成本与费用的有效控制负责。

9.对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。

10.对门店员工的个人成长培训与关怀负责。

11.对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责

12.对于门店相关的外联事物负责

13.对公司的工作内容下达与安排负责。

餐厅店长的职责篇14

餐厅店长的工作职责

直接上级:总经理

直接下级:前厅、后厨所有人员

岗位职责:对店面全面管理,确保为客人提供优质餐饮服务。

工作内容:

1、负责店面人员的考勤,根据员工工作表现进行奖励和惩罚。

2、参加每周本餐厅的例会。

3、与厨师长合作,共同完成每周或每日厨师长推荐。

4、检查餐前准备情况,餐厅布置是否整齐划一,卫生是否清洁。

5、处理客人的投诉,与客人沟通征得客人反馈建议。

6、检查员工仪表。

7、负责店面员工的培训,确保员工有良好的专业知识,技巧及良好的工作态度。

8、根据工作需要,有权向店内员工指示或调动他们的工作。

9、开餐前指挥员工、主管在指定位置迎接客人。

10、对菜的快慢、质量等问题与厨房沟通协调。

11、检查督促服务员服务,对客人及工作人员提出问题热心给予解答。

12、落场后督促服务员收拾,清点餐具及口布,对遗失或损坏贵重餐具要查明原因,酌情处理并报总经理。

13、下班后,检查餐具是否已恢复完好状态,接手桌、酒水间、厅房门、灯、空调等餐厅设备是否已锁好、关好,如无特殊原因,服务人员不许滞留店内。

14、对全店物品数量分析要心中有数,每月盘点,每日记帐。

15、严格物品领用手续,登记要清,严防丢失。

16、提前订货提货保证店面正常运转,无特殊情况下不准餐中提货。

17、对老客人、常客,应建立经常的联系(建立用户登记,内容包括:单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等)。

餐厅店长的职责篇15

1:负责本门店的全面工作,严格执行公司的各项和工作作业流程.

2:负责本门店的业务处理(移动、工商、税务、城管关系)和顾客的投诉处理.

3:负责店内每日盘点工作,对店内所有物资的安全负责。

4:按公司要求做好本店的店面宣传工作。

5:积极开展本门店的营业推广及各项促销活动。

6:配合公司做好各项市场信息收集工作(价格、产品、及对手的促销信息),并及时上报区域主管。

7:负责门店物业的维护工作。

8:负责对办公用品的领用和保管工作。

9:负责对售后检测、维修机的跟踪业务工作。

10:负责对门店员工的带训及对新进员工培训工作。

11:负责对本门店员工的服务、形象及作业流程监督、施实工作。

12:负责对本门店运营成本控制工作。

13:负责本门店完成公司下达的各项任务指标工作。

14:负责本门店商品陈列工作。

餐厅店长的职责篇16

  1. 知晓市场竞争状况,为市场趋势变化作出准备。

  2. 组织餐厅内部会议及参与外部行业交流。

  3. 负责人力资源管理,包括招聘、培训和福利等方面的工作。

  4. 指导员工遵守餐厅制度和规章制度。

  5. 审核员工的工作日志和工作报告,并进行节假日安排。

餐厅店长的职责篇17

1、主持前厅的全面服务工作。

2、检查前厅员工的仪容仪表及工作程序,是否对宾客服务周到,热情有礼。

3、检查前厅员工的仪表,仪态和工作质量,检查设施设备是否可正常使用;

4、按照星级标准布置前厅、就餐场所整齐有序,美观清爽。

5、对员工素质,工作效率,服务水准等富有管理和培训的`重要性。

餐厅店长的职责篇18

1.具有良好的沟通协调能力及现代餐饮经营管理意识,具有独挡一面的工作能力。

2.熟悉餐饮业店内执行操作管理和作业流程,具有成熟的店铺管理经验。

3.责任心强,具备较强的.口头和文字表达能力,以及策划组织能力、团队领导能力。

4.工作踏实,具有奉献精神,能够不畏辛苦、全身心投入工作中。

餐厅店长的职责篇19

1、提供杰出的`QSC及重新赢回顾客,维护公司品牌形象

2、确保食品安全,QSC,人员招募及训练,营业额及利润目标的达成

3、组建团队,传递和体现“四好精神”

4、与公司各部门保持有效沟通,并完成行政工作(财务,考勤,报表等)

5、维持社区关系及处理突发事件

6、公司安排的其他工作

餐厅店长的职责篇20

1、全面负责餐厅的管理工作,保证餐厅经营业务的正常进;

2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准;

3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标;

4、负责餐厅设备财产管理,严格控制物料消耗和成本费用;

5、保持餐厅设备设施整洁、完好、有效,及时报修和提出更新添置意见;

6、检查和督导员工严格按照餐厅服务规程和质量要求做好各项工作,确保安全、优质、高效;

7、督导贵宾服务,接待重要客人,深入现场,确保优质服务;

9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训,不断提高全员业务素质。

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