食物中毒事故的应急预案
食物中毒事故的应急预案要对食物中毒事件进行流行病学调查和按相关规定进行处置。今天小编整理了食物中毒事故的应急预案供大家参考，一起来看看吧!
食物中毒事故的应急预案【篇1】
一、预案编制任务和目标
为了保障参与施工人员的身体健康,保证施工生产人员的工作的积极性,特制定本预案.
发生潜在(事故)事件、物质:霉质及毒素食品、病原体发生潜在(事故)事件场所:全体施工人群发生潜在(事故)事件场所配备器材:急救器材应急计划:每年一次应急准备和响应物资:急救器材项目部中毒,传染病事故应急预案
二、预案制定的原则
为了在发生食物中毒、传染疾病事故时,本着“统一指挥、 分级负责、区域为主、单位自救与社会救援相结合”的原则.为达到控制事故,有效地抢救病员,减少损失,防止事态扩大,经理部特制定本应急救援预案.
启动本应急救援预案事故事件范围:凡发生食物中毒、恶性传染疾病时,本预案自动启动.
三、组织机构和岗位责任
1、组织机构
成立由项目经理、项目书记、项目总工、安全总监、项目副经理、各部门负责人等组成的食物中毒事故应急救援领导小组.见下图1-1食物中毒事故应急组织机构框图(略)
应急预案组织:经理部成立食物中毒、传染疾病突发事件应急救援指挥组,负责应急预案的实施.
中毒、传染病事故应急救援指挥组组负责对项目突发中毒、传染病
事故的应急处理.
2、岗位责任:
项目部和施工队应为全体参与施工的人员提供良好的后勤保障,确实保证所有参与施工人员的身体健康.
四、应急响应
当发生了中毒、传染病事故时,第一发现人应及时大喊高呼并以最快速度与事故应急指挥组联系.指挥组接到消息后:
1、人立即赶到出事地点,确认其是否为食物中毒和中毒程度并查出中毒来源或是否患传染病和其来源.
2、在及时的情况下由项目部派车送往附近的医院进行救治,如情况紧急则拨打"120"紧急事故报警电话.
3、专人负责在大门口接应.
4、现场领工员负责指挥,并在事故过后出具事故经过报告上报施工技术室.
5、立即组织人员赶到事故发生地点并立即采取抢救措施,如:令其将胃里的东西呕吐出来,当发现其中毒较深昏迷时,立即将抬到大门口,等救护车的到来,或直接送往就近医院,传染病患者直接送往医院.
6、负责配合急救人员的后勤工作,负责指挥及联络工作.公司应急小组副组长到达事件现场后,立即责令项目部即刻停止生产,组织事件调查,并将事件的初步调查通报公司.
7、当发生紧急事件后,首先由当班组现场领工员组织当班工人进行处理,同时报告施工队长.由队长调集本施工队其余资源共同处理,并
同时向项目部办公室报告,说明严重程度及是否需要救援.由项目部领导小组决定是否需要调集其它施工队的应急资源协同处理,并决定是否联系消防119、联动110、救护120和上报业主和监理事宜. 附:1、处理上报程序示意图
2、应急处置程序
处理上报程序示意图(略)
五、现场应急处置措施
1、发现有人食物中毒,要及时送到医院就诊,不能自行乱服药,医治越早越好,切莫延误时间.
2、前往医院就诊的同时应了解发病前有共同饮食史的其他人员是否也出现类似症状,如有则立即向公司食物中毒应急指挥中心或当地“120”急救中心报告,防止事件进一步扩大.
3、立即停止食用可疑食物,就地收集封存,以备检验.
4、要保护好现场,及时收集患者的呕吐物和排泄物,以备检验.食物贮存场所及炊具、餐具、容器等不要清洗,要等到相关部门调查取证完毕后,再对中毒现场进行全面的清洗、消毒,防止中毒事故的再次发生.
5、在外就餐发生疑似食物中毒的,不要与餐饮单位私下解决,要及时向当地卫生监督部门报告,以免延误调查时机,给确定事件性质及原因带来困难.
6、救援人员到达食物中毒事件现场后,要按食物中毒应急预案的要求立即开展救治工作,尽最大努力减小人员和财产损失.
食物中毒事故的应急预案【篇2】
一、 总则
1、目的
为了使我校在发生食物中毒时，迅速查明中毒原因，及时有效地抢救中毒病人，控制范围扩大，减少伤亡和财产损失，维护校内正常教学秩序，保护师生员工生命安全和健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》、国务院《突发公共卫生事件应急条例》、卫生部《食物中毒事故处理办法》以及上海市《食物中毒处置技术规范》、《上海市重大食品安全事故应急预案》,特制定我校食物中毒应急处置预案。
2、工作原则
十六字方针：“统一有序、快速高效、沉着稳妥、周密细致”。 遵循“食品安全第一”的指导思想，坚持统一领导，部门协作的工作机制，实行分级负责的管理模式，坚持病人抢救与现场处理并重的原则。
3、适用范围
本应急预案适用于在我校校内发生食物中毒事件的情况。
二、 组织机构和职责
在全校处置突发公共事件的组织体系的确基础上设立食品卫生安全监督领导小组办公室，办公室地点设在卫生科。
三、 预防和预警机制
卫生科协同后勤管理处应经常对学校的食堂进行安全卫生检查，检查中发现不符合食品卫生管理规定的现象责成餐饮部门立即整改。必要时会同食品卫生监督部门共同开展检查，一定要将食品卫生隐患消除在萌芽状态。
接诊医生发现可疑食物中毒的病例，应及时报告预防卫生科长，并逐项填写疑似食物中毒病案登记表，及做转院处理。
遇有危重病例或连续接诊3名以上具有同一进餐史和相同症状的可疑食物中毒的患者，应同时进行以下工作：积极抢救治疗、拨打电话“120”、向分管领导汇报、上报所在地的区级卫生防疫站。
四、 应急响应
1、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒时，在第一时间内向具有管辖权的卫生监督部门和疾控机构报告，并同时向主管教育行政部门报告。按要求在规定时间内进行网络直报。
2、医疗工作组立即将中毒人员送至医院进行救治，危重病人直接拨打120急救中心。
3、信息工作组负责学校疫情汇总和报告，按规定时间内网络直报，作好车辆调度安排。
4、思想工作组作好师生员工稳定工作，保持正常的教学、工作、生活秩序。
5、监督与接待组及时做好中毒学生的安抚工作，及时与学生家长沟通;稳定学生、家长的情绪，维护学校正常的教学秩序。
6、安全保卫组协助医疗工作组保护现场、维持秩序、疏散交通，协助做好可疑食品、原料及有关器具的搜集、封存工作。对疑似刑事中毒案件的，要及时报告公安部门，协助作好调查处理工作。
7、后勤保障组作好现场保护，立即封存可疑食品及留样食品，禁止继续出售和擅自销毁剩余可疑食品，将可能导致食物中毒的食品及原料，盛放的工具、容器等，采取临时控制措施，协助市防疫部门做好可疑食品搜集、送检和中毒学生个案调查等项工作。同时做好食物中毒应急处置物资供应工作，落实必要的经费。
食物中毒事件应急处置流程
情况实施项目时限实施部门
发生10人以下患食源性疾病时救治病员立即卫生科
护送病员转诊立即卫生科;相关部门(协助)
发生10人及10人以上患食源性疾病时救治病员立即卫生科
护送病员转诊立即卫生科;相关部门(协助)
将疾病状况报综合管理处立即卫生科
报校办、校安全生产领导小组，并通知相关部门立即后勤管理处
报区疾控中心立即卫生科
保留现场立即相关餐厅
配合卫生部门进行调查立即相关餐厅、卫生科、后勤管理处;保卫处(发生投毒事件时介入)
报主管校长立即校办
报市教委立即校办
发生食物中毒后整改规定期限内相关餐厅;
后勤管理处(督办)
事故总结及时后勤管理处、相关部门
事故总结上报校部及时后勤管理处
事故总结上报市教委及时校办
五、 后期处理
领导小组决定应急状态结束、应急处置工作完成后，由相关党总支做好相关人员的安置补偿工作。
卫生科、保卫处牵头会同相关部门对事故原因进行调查，出具调查分析报告及整改方案，报送党委和校部。学校党委根据调查报告，研究后决定整改方案，并对有关责任部门和责任人进行处理。
六、 附则
1、预案管理
本应急处置预案将根据上级要求，结合我校的实际情况，不断修订、充实和完善。
2、制定与解释
本预案由卫生科、后勤管理处等相关职能部门负责制订、修订和完善，由卫生科负责解释。
3、预案实施时间
本预案经校长办公会审核批准后实施。
食物中毒事故的应急预案【篇3】
⼀、编制⽬的
为了切实提⾼我院应对突发⾷堂⾷品安全故事的应急救援能⼒，保障医院职⼯和患者的⾝体健康，根据国家颁布的《突发公共卫⽣事件应急条例》、苏州市发布的《苏州市突发中毒事件卫⽣应急预案》等的相关法律法规，结合实际，制定本预案。
⼆、⼯作原则
(⼀)以⼈为本，以防为主。
1、以保障全院医患的⽣命安全和⾝体健康是应急⼯作的出发点和落脚点。在处置⾷堂⾷品安全事故时要以⽣命救助为主，最⼤限度地减少⼈员伤亡，将⾷品安全事故的影响降低到最低。
2、本院职能部门应加强⾷堂⾷品安全监管，积极开展⾷堂⾷品安全事故的预防⼯作，切实做好实施预案的各项准备⼯作。
3、⼯作中要以相关法律、法规、规章为指导，与有关政策相衔接，确⽴决策科学、反应及时的处置⽅式。
(⼆)统⼀领导，协调配合。
1、成⽴⾷堂⾷品安全事故应急领导⼩组，统⼀指挥⾷堂⾷品安全事故应急处置⼯作，整合现有资源，提⾼应急处置效率。
2、⾷堂⾷品安全事故管理的原则，按照职责分⼯，密切合作，认真落实各项应急处置措施。
3、健全⾷堂⾷品安全信息报告沟通制度，整合本镇应急资源，加强协同作战能⼒;必要时迅速要求市⾷品安全委员会调度应急资源，以应对突发⾷堂⾷品安全事故。
(三)信息公开、科学果断。
1、各有关职能部门要积极主动公布相关信息，保障信息通畅。
2、⾷堂⾷品安全关系全院职⼯及病患⾝体健康与⽣命安全，有关职能部门接到事故报告后，要在第⼀时间赶到事故现场，依靠科学，提⾼效率，采取果断措施控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报有关部门。
三、适⽤范围
本预案适⽤于全院职⼯及病患出现的突发⾷堂⾷品安全事故时的应急处置与抢救措施。
四、应急组织机构及职责
1、⾷堂⾷品安全事故应急组织机构
成⽴⾷堂⾷品安全事故应急处理领导⼩组
组长：分管副院长
成员：总务科长、保卫科长、医务科长、护理部主任
2、⾷堂⾷品安全事故⼩组成员职责
组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急⼯作安排。
副组长：协助现场整体⼯作安排，收集记录相关情况，形成⽂字材料。
组员：负责现场救治，与卫⽣、防疫、医疗等部门联系，查明事因，及时落实相关⼯作安排，并向⾷品中毒⼈员及家属做好解释⼯作。
五、⾷堂⾷品安全事故应急处置流程
1、对⾷物中毒者采取紧急处理
(1)停⽌使⽤中毒⾷品(饭菜);
(2)采集病⼈排泄物和可疑⾷品等标本，以备检验;
(3)组织好对中毒⼈员进⾏救治;
(4)及时将病⼈送医院进⾏治疗;
(5)对中毒⾷物及有关⼯具、设备和现场采取临时性措施;
2、对中毒⾷品控制处理
(1)保护现场，封存剩余的⾷物或者可能导致⾷物中毒的⾷品及原材料;
(2)为控制⾷品中毒事故扩散，责令商家和⽣产经营者回收已出售的造成⾷物中毒的⾷品或者证据证明可能导致⾷物中毒的⾷品;
(3)经检验，属于被污染的⾷品予以销毁或监督销毁;
3、对相关⽤品采取相应的消毒措施
(1)封存被污染的⾷品⽤具及⼯具，并进⾏清洗消毒。
(2)对微⽣物⾷物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒⾷物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加⼯⼈员的⼿也要进⾏消毒处理，对餐具、⽤具、抹布最简单的⽅法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进⾏热⼒消毒的物品，可⽤75%的酒精擦拭或⽤化学消毒剂浸泡。
(3)对化学性⾷物中毒要⽤热碱⽔彻底清洁接触过的容器、餐具、⽤具等，并对剩余的⾷物彻底清理，杜绝中毒隐患。
4、⾷物中毒紧急报告制度，发⽣⾷物中毒或者疑似⾷物中毒事故和接受⾷物中毒事故的报告应及时填写《⾷物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和⾷品药品监管部门，说明发⽣⾷物中毒的单位、地址、时间，中毒⼈数，以及⾷物中毒等有关内容。
5、环境处理组。由职能部门牵头快速查明主要污染源、污染种类以及污染影响，在职责范围内及时控制污染的扩建，消除危害，并对潜在危害继续监控。
六、责任追究
1、针对外包⾷堂，我院具有监管职能，⼀旦发⽣⾷品安全事件(事故)，善后⼯作由医院药品⾷品卫⽣科，负责突发事件应急处理⼯作⼩组集体研究，制定处置⽅案。
2、责任追究：外包公司负责落实执⾏;属公司管辖的，由⾷堂⾷品安全突发事件应急领导⼩组依照相关法律法规的规定集体研究决定。
3、事件处理结束后，⽴即着⼿清查隐患，堵塞漏洞，组织⾷品管理和从业⼈员全员培训，并对员⼯进⾏情况通报和教育。
七、附则
根据实际情况的变化，每年及时修订本预案。
本预案⾃发布之⽇起实施。
食物中毒事故的应急预案【篇4】
为及时处理和控制食物中毒事件，保障全院师生员工的身体健康，维护学院正常的生活、教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，制定本预案：
一、食品中毒应急领导小组：
组长:
副组长：
组员单位：
二、食物中毒预防、救治地点：学校医务室
三、组织分工：
1、组长对应急工作实行统一领导，统一指挥;副组长负责事故处理措施拟定和组织领导实施，并负责及时向上级主管领导汇报。
2、后勤处负责组织医务室对中毒人员进行医疗救治及安排现场保护、疑似食品及其用具的封存、协助化验调查等工作。
3、保卫处负责事故发生后的安全保卫工作。
4、综合处、校医务室负责车辆联系及中毒人员的护送。
5、校医务室负责中毒人员的具体医疗救治及转院安排。
6、学工处负责对其他学生情况进行排查和安抚工作。
四、事故排查：
现场保护负责人配合主管卫生行政部门对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施：
1、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
2、封存被污染的食品用工具及其用具，并责令进行严格的清洗消毒。
为控制食物中毒事故扩散，责令食品生产者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有证据证明食物中毒的食品。
经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁，未被污染的食品予以解封。
五、措施：
1、立即停止其生产经营活动，进行彻底的食品卫生安全整改，严重的应向卫生行政部门报告。
2、协助医疗部门救治病人。
3、保留食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和样品。
4、配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品，认真填写《食物中毒事故报告登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》和《食物中毒事故调查报告表》。
5、实行责任追究制，对因人为因素或工作疏忽造成事故特别是重特大事故的部门或个人要进行严肃查处，坚持事故原因未查清不放过，责任人员未处理不放过，整改措施未落实不放过，有关人员未受教育不放过。属人为投毒的交公安机关对嫌疑人进行处置。
6、对事故原因、现场处置过程进行认真总结分析，查找管理中存在的问题和漏洞，吸取经验教训。对在现场处置过程中表现好的部门和个人进行表彰奖励，对在事故处置中不履行职责，不听从调动、不配合工作的单位和个人进行严肃处理。
食物中毒事故的应急预案【篇5】
做好学校饮⾷安全⼯作，事关全校师⽣员⼯⾝体健康和⽣命安全。为防控⾷物中毒事件的发⽣，特制订以下应急预案：
⼀、提⾼认识，加强领导。
1、成⽴以校长为组长、分管后勤主任为组长，总务处、德育科、医务室、 ⽣活部、委组员。
2、学校实⾏校长亲⾃抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全校师⽣员⼯共同参与的格局。加强学校⾷堂、服务部卫⽣的监管⼒度，加强从业⼈员卫⽣意识的教育与培训，增强他们对防控⾷物中毒⼯作重要性的认识，牢固树⽴“健康安全第⼀，责任重于泰⼭”的思想，全⼒抓好学校⾷品卫⽣的监管。
⼆、加强卫⽣宣传⼒度。
⼤⼒开展健康教育，普及防治⾷物中毒卫⽣知识，提⾼全体师⽣员⼯的⾃我保护意识。充分利⽤⼴播、⿊板报、卫⽣⼩报、墙报、宣传窗、卫⽣委员培训、班队课等多种形式，⼴泛开展⾷品卫⽣法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防⽌病从⼝⼊;及时印发“预防⾷物中毒”、“预防肠道传染病”等健康教育资料，提⾼师⽣员⼯对预防⾷物中毒的认识，增强⾃我防护意识和技能。
三、加强⾷堂卫⽣⾃⾝管理。
1、严格按照教育部、卫⽣部关于《学校⾷堂与学⽣集体⽤餐卫⽣管理规定》的要求，建⽴健全各项⾷品卫⽣管理规章制度。
2、严把⾷物操作各个环节，对⾷品采购、蔬菜进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。
3、保证饮⽤⽔质量安全。
4、对从业⼈员经常进⾏⾷品卫⽣教育培训，提⾼他们的卫⽣意识，做到持证上岗。
5、实⾏⾷物48⼩时留样、登记制度。
四、加强校园环境卫⽣的管理。
进⼀步搞好校园卫⽣的清洁⼯作，彻底清理校园内外及周边环境，不留死⾓。对师⽣公寓、教室、⾷堂、图书馆、厕所等⼈群聚集的场所进⾏定期消毒，保持室内空⽓流通。校园环境卫⽣由清洁⼯⼈和各班划分包⼲，责任到⼈，按常规⼀⽇⼆次安排打扫、检查;各班卫⽣情况在每⽇公布栏公布;对校园、服务部、⾷堂内及周边环境存在的问题，应实⾏定期整改。
五、明确突发事件应急处理职责
1、凡在校内发现⾷物中毒或疑似⾷物中毒病⼈的任何⼈，都要及时向校办、德育处或总务处报告，各处(办)在接到报告后应在第⼀时间向校领导⼩组汇报。
2、领导⼩组应⽴即下令停⽌⾷⽤造成⾷物中毒或可能造成中毒的⾷品，⽴即封存造成中毒的⾷品及其原料、容器、⼯具、设备。
3、学校对有⾷物中毒症状及有明显或严重症状的学⽣应⽴即送往医院救治。
4、在⾷堂厨房事故现场实施警戒保卫。
5、委派学校⼲部、教师去医院探视、安慰学⽣，并及时与患病学⽣的家长联系。
6、⽴即上报教育局和卫⽣局，并配合卫⽣监督部门的调查和取样⼯作。
7、⼀旦发现发⽣⾷物中毒事故，应⽴即停⽌⼀切⽣产和经营活动，封存所有⾷品及原料。学校⾷堂⼯作⼈员应留在学校，配合调查。如有证据证明或有理由怀疑有⼈投毒，应⽴即报警。
8、确认因⾷堂提供的⾷品造成学⽣⾷物中毒后，应根据卫⽣监督所的指导和要求，进⾏消毒、处理等⼯作。
9、全校教职员⼯应齐⼼协⼒，共同应对，确保应急⼯作有条不紊进⾏。
食物中毒事故的应急预案【篇6】
第一章 总则
(一)编制目的
为有效预防、及时控制和消除食物中毒事故(件)及其危害，指导、规范和做好食物中毒事故(件)的应急处置工作，采取有效措施，防止食物中毒事故(件)的蔓延和事态的扩大，调查处理食物中毒事故(件)中的违法行为，防止或减轻社会危害，维护社会正常秩序。
(二)编制依据
本预案根据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食物中毒事故处理办法》等法律法规和《浙江省重大食品安全事故应急预案》、《浙江省卫生厅关于进一步加强我省餐饮服务环节食物中毒事故报告和调查处置工作的通知》等文件制定。
(三)定义及适用范围
食物中毒定义：是指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。
本预案适用于德清县区内突然发生的、群体性的、造成或可能造成社会公众健康严重损害的食物中毒事故(件)的预防和应急处置工作。达到IV级以上食品安全事故级别时，按照《德清县重大食品安全事故应急预案》进行响应。
(四)事件的处置原则
1.以人为本，减少危害。 把保障公众健康和生命安全作为应急处置的首要任务，最大限度减少食品安全事故造成的人员伤害。
2.快速反应，有效应对。 快速、科学、有效地处置事件，在第一时间对发生食物中毒事件现场进行控制，对人员开展调查取证，采取必要的保护措施，尽快查找食物中毒原因。
3.科学评估，依法处置。 对事件本身和应急响应工作进行评估，查找问题，依照《食品安全法》对违法行为进行处置，不断提高应对食品安全事故的水平和能力。
4.居安思危，预防为主。 坚持预防与应急相结合，做好应急准备，落实各项防范措施。加强食品安全风险监测、评估和预警;加强宣教培训，提高公众自我防范和应对食品安全事故的意识和能力。
第二章 应急指挥体系及职责
(一)相关部门及职责
县食安办：负责协调乡镇和有关部门开展食物中毒事故的调查处置。
县市场监督管理局：负责对食物中毒现场的控制，封存可能导致食物中毒事故(件)的食品及其原料;对确认属于被污染的食品及其原料，责令餐饮服务提供者进行召回，停止经营并销毁，封存被污染的食品用工具及用具，并责令进行清洗消毒;查封违法从事食品生产经营活动的场所;事故责任查明后依法进行处罚。
县卫生局：组织疾病预防控制和医疗机构开展病人救治和事故有关因素流行病学调查。
县疾病预防控制机构：负责对事故现场进行卫生处理，并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查，采集有关标本和样品进行送检，向同级卫生行政部门提交流行病学调查报告。
县公安局：对造成严重食物中毒事故构成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，及时介入调查。
(二) 食物中毒事故(件)应急处置 指挥小组 及职责
1.指挥小组
组 长：
副组长：
组 员：
职 责：负责事件处理的组织领导、协调指挥工作;决定事件的报告、信息发布和调查终结。
2.现场处置组
组 长：
副组长：
职 责：牵头开展食物中毒事故(件)的调查处置，负责协调分局(所)、应急联动执法人员、相关业务科室开展应急处置工作，配合做好舆情处置;实施事件的全程报告和信息反馈。
3.综合协调组
组 长：
副组长：
职 责：由食安办综合协调科负责协调与其他相关部门履职、配合等处置工作。
4.执法查处组
组 长：
副组长：
职 责：对中毒事件进行核实，对中毒人员开展调查取证，提出控制措施建议;负责食物中毒事发现场控制和调查取证工作;依法查处食物中毒事件违法行为。
5.后勤保障组
组 长：
副组长：
职 责：为食物中毒事件应急处置组提供设备、信息及个人防护用品、后勤物资支持;保证应急车辆及时出动;做好应急联动和备勤人员值班排班。
6.信息宣传组
组 长：
副组长：
职 责：开展舆情监测，开展预防食品中毒的科普宣传，做好简报信息的收集和报送，协助新闻发言人做好新闻发布。
第三章 食物中毒事件处理程序
(一)报告阶段
1.信息来源。 乡镇、卫生部门、食品生产经营单位报告和群众举报等。
2.接报和报告。 局应急联动值班人员接到食物中毒的举报后，应作好记录(内容应包括发生食物中毒的地点、时间、中毒人数、症状、报告单位、联系人及通讯方式)，并立即向局分管领导报告。
3.核实信息。 局长或分管局长发出核实信息的指令后，有关人员采取“电话调查”结合“现场调查”方式对举报信息的真实性进行核实。分局(所)工作人员赶赴事(件)故发生地进行核实;必要时由局应急联动值班人员赶到事故发生地或病人就医单位进行核实;局餐饮科值班人员向乡镇、卫生部门食品安全分管领导或联络员进行电话核实，同时汇总分局(所)或应急联动值班组长核实信息后，向分管局长或局长报告。事件重大、情况紧急时，应急联动组长可直接向局长报告。
核实并记录以下信息：中毒发生人数、症状及严重程度，事件发生大致经过，中毒人员姓名及联系方式;并尽可能提供聚餐单位、地点及联系方式。
4.通报信息。 食物中毒事故(件)一旦核实，局主要领导立即作出启动应急预案的决定。县局分管领导分别向县食安办、县应急办和县府办报告，并通报事发地乡镇和卫生部门;初步判定达到IV级以上食品安全事故标准的，县局餐饮科经局领导批准后，向市局书面作出初次报告;疑似化学性中毒还要向公安部门报告。
(二)应急准备阶段
参与应急处置人员携带应急包第一时间赶赴现场，在局餐饮科或分管局长的综合协调下，分组开展对食物中毒事发单位的现场检查和调查，采取临时控制措施，每组不少于2名执法人员。应急处置组的人员构成视事件分级决定。
一般事件： 中毒人数在10人及以下、且无死亡病例的调查，由局餐饮科牵头，应急联动值班人员、分局(所)人员组成应急处置组。必要时，在县局专家库中抽调专业人员到现场指导。
较大事件： 对中毒人数在10人以上，或出现死亡病人的调查，由分管领导牵头，局餐饮科、稽查大队、应急联动值班人员、分局(所)人员以及县局专家库若干专业人员组成应急处置组。
(三)应急处置阶段
1.开展现场检查和调查取证。 对事发餐饮单位可疑食品加工经营情况进行检查，内容包含：食品以及原料的来源、卫生状况及其流向;产品配方、加工过程和环境卫生、生产加工数量和时间;生产经营人员卫生和健康状况。对现场开展调查取证时，要留存有价值的物证，一旦发现危重病人或疑似化学性中毒要及时报告。
2.落实现场控制措施。 分局(所)负责一般食物中毒事件现场控制、执法文书填写，封存可能导致食物中毒事故(件)的食品及其原料、封存被污染的食品工用具及用具并责令进行清洗消毒;对确认属于被污染的食品及其原料，责令餐饮服务提供者进行召回，停止经营并销毁。稽查大队负责较大食物中毒事件现场控制，封存可能导致食物中毒事故(件)的食品及其原料、封存被污染的食品工用具及用具并责令进行清洗消毒;对确认属于被污染的食品及其原料，责令餐饮服务提供者进行召回;查封违法从事食品生产经营活动的场所。
3.发布预警信息。 食物中毒原因初步查明后，针对存在的危险因素，认为需要向社会发布预警信息的，信息宣传组报局主要领导同意后，报送德清县突发公共事件预警信息发布平台进行统一发布，或通过县内新闻媒体、食品安全基层网络，开展社会宣传。
(四)事后处理阶段
1.进程报告。 事故(件)发生后，县局综合协调组、应急处置组及时掌握各有关单位调查处置食物中毒事故(件)进展情况，包括病人治疗及康复情况、事件原因调查进展、问题食品召回、违法行为立案查处、舆情动态等情况，向局分管领导开展事件续报;重大食物中毒事故(件)信息，要向市局餐饮处做好续报。
2.总结报告。 事件处置结束后，结合县卫生部门出具的流行病学调查报告，撰写总结报告。
3.行政处罚。 事故责任查明后，局稽查大队或分局(所)根据《食品安全法》等法律法规规定，对相关责任单位依法做出行政处罚;涉嫌犯罪的移送司法机关，追究有关责任人的刑事责任。
4.监督整改。 分局(所)应当督促事故责任单位认真汲取事故教训，落实防范和整改措施，防止类似事故再次发生，并对事故单位落实防范和整改措施的情况进行监督检查。
第四章 保障措施
(一)加强组织领导。 县局成立食物中毒事件应急处置工作领导小组，加强对食物中毒事件的统一指挥和协调;同时，确定应急处置专家库成员，加强对食物中毒事件的应急处置和指导。落实应急值班和备勤值班制度，应急值班和备勤值班人员要保持24小时手机畅通，接到应急指令后要接受统一指挥和调度，及时参与调查处置。局领导外出期间，要事先落实专人接替做好备勤工作。
(二)加强应急储备。 配备必要的应急包和应急物品，做到定期检查和更换。确保应急状态下能正常使用。应急包内应包括法律文书、现场快速检测设备、常用执法工具、有关单位和人员的联系方式、特殊解毒药的使用方法等。
(三)加强应急演练。 定期开展专业技术知识培训和应急演练，熟悉本预案要求，提高技术水平和应急反应能力。
附：
食品中毒事故报告的要求
1、初次报告。发现重大食物中毒事件或疑似食物中毒事件后2小时内，作出初次报告。必须报告：事件名称、发生事件的单位、地址、时间、中毒人数或潜在的威胁和影响、可疑食物、报告联系单位人员及通讯方式。尽可能报告：事件的性质、范围、严重程度、可能原因、已采取的措施，病例发生和死亡的分布及可能发展趋势。接到跨地区的食物中毒报告，应当通知有关辖区的食品药品监管部门，并同时向共同的上级食品药品监管部门报告。
2、阶段报告。根据事件处理的进程或者上级要求随时作出阶段报告。应报告事故的发展与变化、处置进程、事故的诊断和原因或可能因素;在阶段报告中既要报告新发生的情况，同时对初次报告的情况进行补充和修正。
3、总结报告。在事件处理结束后10个工作日内作出总结报告。食物中毒突发事故结束后，对事故的发生和处理情况进行总结，分析其原因和影响因素，并提出今后对类似事件的防范和处置建议。
食物中毒事故的应急预案【篇7】
为有效预防、及时控制和消除⾷物中毒事件及其危害，保障公众健康和⽣命安全，维护社会正常秩序，同时提⾼医疗卫⽣⼈员对群体性⾷物中毒事件的应急处置⼯作能⼒，有效掌握应急救援程序及⽅法，根据《突发事件应对法》及《⾷品安全法》的要求，制定本预案。
⼀、应急处理的组织领导
为强化我院群体性⾷物中毒应急处置⼯作的统⼀领导和指挥，成⽴医院群体性⾷物中毒应急处置⼯作应急领导⼩组，下设医疗专家⼩组、管理报告⼩组、后勤物资保障⼩组。
1、医院群体性⾷物中毒应急处置⼯作领导⼩组
组长：
副组长：
成员：
领导⼩组的职责是：在上级卫⽣⾏政部门领导下，负责领导、指挥我院群体性⾷物中毒应急处置⼯作，组织实施各项诊疗⼯作，统⼀调配全院⼈⼒、物⼒等资源，制定预防控制对策与措施，讨论决定我院防治⼯作的重⼤问题与事项。
2、医院群体性⾷物中毒应急处置医疗专家⼩组
组长：
副组长：
成员：
专家⼩组的职责是：对可疑及确诊病例进⾏会诊，提出疾病诊断意见和治疗⽅案，指导医疗救治、医务⼈员的防护和消毒隔离⼯作。
3、医院群体性⾷物中毒信息管理报告⼩组
组长：
副组长：
成员：
管理报告⼩组职责：负责监测我院疫情，及时汇总，上报⾄医院群体性⾷物中毒防治应急处置⼯作领导⼩组，同时上报⾄疾控中⼼。
4、医院群体性⾷物中毒防治应急处置后勤物资保障⼩组
组长：
副组长：
成员：
物资保障⼩组职责：在本院发⽣突发事件后，及时提供救治⼯作需要的相关物资，包括床位、药品、急救设备、⽣活⽤品等。
群体性⾷物中毒应急领导⼩组及各应急⼩组成员的⼿机应24⼩时开机，院内召集紧急会议及紧急会诊时，在岗⼈员应在10分钟之内到位。
⼆、应急处置流程
1、接收三⼈以上⾷物中毒患者或病情严重有⽣命危险⾷物中毒患者时，即刻通知医务部(⼯作
⽇)或总值班(夜间、节假⽇)。
2、医务部或总值班接到通知后，根据具体情况，⽴刻向分管院长汇报，分管院长向应急领导⼩组汇报，根据中毒患者⼈数、病情等情况判断是否启动应急预案，如⽆须启动，由科室组织⼒量抢救，必要时由医务部或总值班调动医疗应急队伍参与救治。如需启动应急预案，即刻组织院内⼒量参与救治。
、院感办及时汇总⾷物中毒事件中发病⼈数及救治情况，上报⾄医院应急处置⼯作领导⼩组，同时上报⾄疾控中⼼。
4、如⼈数骤增，由医院群体性⾷物中毒防治应急处置后勤物资保障⼩组及时保证床位、药品的供应。