公务接待餐桌礼仪有哪些
公务接待餐桌礼仪有哪些呢？在餐桌上，要注意仪态不仅能给人留下一个好印象，也可避免食物在胃部囤积。今天小编整理了公务接待餐桌礼仪有哪些供大家参考，一起来看看吧!
公务接待餐桌礼仪有哪些
筷子
在公务宴请的场合, 我们要注意的往往不仅仅是放在右手边的这双自用筷,更应该注意搁在自己前面、横着摆放的公用筷或者公用勺。
公用筷原是用来给人布菜的,现在多数场合下已经没有给别人布菜的习惯了, 但公用筷仍然会摆放在前方,因为公用筷除了给人布菜用,还可以用来为自己取菜。但是,公用筷在使用过程中一定不要入口。如果宴会上每个人面前都有两副筷子,一副公用筷一副自用筷, 就说明这是中餐的分餐制。在这种情祝下, 不但公用筷不可以入口, 而且自用筷也一定不可以伸到公共区域取菜, 应该两双筷子分开用,用公用筷取菜,用自用筷吃菜。公用勺也是同样的处理方法。
中式小碗
中餐餐桌上会有个精致的小碗,是用来盛米饭或盛汤的,这是典型的中式餐具。现在对外交往比较多,我们看到有些外国朋友在用餐的时候是把小碗搁在桌上, 用勺子、筷子盛起碗里的食物往嘴里送,这是不符合中餐礼仪的。中式小碗是要端在手里使用的,不管是吃米饭、吃菜还是喝汤, 都应该把小碗端在手里, 适当地低头、含蓄地进食。
刀和叉
在建国初期,周总理就制定了国宴“中餐西吃”的原则。现在很多高级宴会庆典也都会使用西式的一些餐具, 比如刀、叉。事实上，刀、叉不仅仅是非得在吃西餐的时候才使用,有很多场合都会用到。我们最好也学会得体地使用刀、叉。
使用刀叉，首先要知道一个最基本的常识，即左手拿叉, 右手拿刀。同时,还要注意别犯忌讳,就像咱们中国人不把筷子直立地插在米饭上一样,我们要尽量避免使用刀,叉的忌讳。
这些忌讳概括起来有五方面。
第一,忌切肉时把碟子掀翻
这是叉子和刀子之间的距离太远的缘故。最简单的方法就是,叉子叉在哪儿,刀子就从哪儿切下去,刀、叉是作用在同一个缝隙里的。动作幅度再小一些,就不会掀翻碟子了。
第二,忌叉起的食物较大、一口一口咬着吃
叉子应该叉起多大的食物呢?要遵循能一口吃进去的原则。男士的口比较大,可以切得大一点儿,女士可以切得小一些。同样地,在办公室里举办的各种小型庆祝会上,外面买来的蛋糕,烤肠、水果或者曲奇饼之类的点心,应该切成多大块呢?也遵循能一口吃进去的原则。总之,要避免举着叉子一口一口咬着吃的情形出现。
第三, 忌刀子入口
有些人会贪图方便, 直接用刀子插着食物送入口中, 这样不安全, 更不美观。
第四, 忌刀、叉是否使用完毕的信号不明确
如果一道需要使用刀、叉的菜还没有用完, 刀、叉应该摆成一个八字型。如果这道菜已经用完,刀、叉应以平行的方式紧挨在一起摆放。如果刀、叉是否使用完毕的信号不明确,服务员就不知道是否应该收掉这套餐具。
第五, 忌刀刃向外
应该注意, 不管刀、叉是否使用完毕, 刀刃一定要冲向里边, 而不要冲向外边。刀刃向外地摆放, 让别人看了心里不舒服,这样摆放也不安全。
接待餐桌礼仪
1.注重食品安全、卫生
食品安全、卫生是第一位的，也是最基本的礼仪要求。所有食品、菜肴、饮粥、面点、小吃、饮料等，都必须符合安全、卫生的要求，营养搭配合理。重要接待任务应有公安、卫生防疫等部门参加，对工作人员要进行安全保密教育并提出服务要求，对食品进行检验检疫。同时注重菜肴的色、香、味、形等感官性状，以味为本。
2.尊重客人的食好、食法和饮食禁忌
礼者，敬人也。待人的敬意，应当怎样表现，不应当怎样表现，关键是要以客人为中心。在餐饮接待中，尤其要注意尊重客人的食好、食法和饮食禁忌。
3.突出地方特色
突出地方风味、饮食民俗，对于增加客人之于餐饮接待的新颖、快乐体验，使客人留下美好、难忘的印象，以及节约餐饮成本，都具有重要意义。但是，突出地方特色，必须恰到好处。切忌想当然、自我中心，因为，有时你认为最有地方特色、最好吃的菜肴，客人未必喜欢吃。在菜肴的配比上，要注意特色菜肴、中性菜肴的合理比例。
4、整洁的就餐环境
就餐环境尤其是宴请环境，应宽敞整洁、空气流通、庄重大方、布局合理。中餐宴会通常用圆桌设席，西餐宴会则多用长方桌。需在宴会厅内悬挂欢迎横幅时，一般挂在主桌(主位)后方的墙上。可以少量点缀鲜花、刻花等。现在人们愈来愈注重宴会主题设计。通过就餐环境和厅台的艺术设计和美化，突出宴会主题，营造强烈的视觉印象。如安排有乐队演奏席间乐，不要离得太近，乐声宜轻。宴会休息厅通常放小茶几或小圆桌，与酒会布置类同，如人数少，也可按客厅布置。
5.敬酒不劝(逼)酒
无酒不成宴。敬酒，既要体现主人的热情好客，又要坚决反对在公务接待中强行劝酒和逼酒。在接待用餐使用酒水时，原则上应使用当地生产的酒水。
6.分餐与合餐的选择
工作餐和宴会，是接待用餐的两大类型。工作餐以吃饱吃好为准，一般不备酒水。宴会是一种礼遇形式。宴会除了中式宴会，还有20世纪初由欧美国家传入的冷餐酒会、鸡尾酒会等西餐宴会形式。冷餐酒会，又称冷餐会、自助餐等。
传统用餐形式是合餐制，大家围成一桌，采用合餐应实行分菜。中式自助餐，既有西式自助餐自在随意、不受
餐桌礼仪注意事项
1. 顾忌同桌吃饭其他人的宗教饮食禁忌，比如有回民的朋友，那么一定要记得桌子上不要出现猪肉。
2. 或者不吃辣椒的朋友，就要点不辣的菜，照顾别人的口味。
3. 不要用筷子敲打碗或盘子发出声音。
4. 有长辈在的话让长辈先落座自己在坐下。
5. 用餐时不要发出声音，不要吧唧嘴，喝汤时不要发出声音。
6. 夹带油或者不好夹的菜用碗接着，不要弄的一桌子上都是。
7. 不要自己想吃哪个菜不顾及别人乱转动桌子，等别人不再夹菜时再转动桌子。
8. 夹菜要吃完再夹，不要看见自己喜欢吃的菜把自己的碗夹满。
9. 不要在餐桌上吹牛，跟别人一起吃饭主要为了开心。
10. 没有谁是为了听你吹牛，那么别人会很不舒服。
11. 不要在别人请吃饭时说菜不好吃，环境不好等等，这样会辜负别人的心意。
12. 如果不满意放在心底就好了，不用说出来。
13. 吃过饭后要把自己面前的垃圾收到垃圾桶里。
14. 在餐桌上，即使你遇到的事情超级开心，也不要在餐桌上大讲特讲、大笑特笑。
15. 看准准、看定定，看到哪块肉喜欢就夹哪块肉，不要挑肥拣瘦，夹了又放回去。
16. 即使夹到不能吃的，也不要放回去，比如你把鸡屁股误以为是鸡腿。
17. 不要用筷子在盘子里面翻了又翻，菜不是你一个人在吃。
18. 要等所有人到齐了再动筷子，特别是家里有远房亲戚到来之时。
19. 饭菜做到一半，即使你很饥饿了，或者看到的东西再诱人，也不要用手吊起就吃。
20. 长辈说开饭之后，再动用筷子夹菜。
21. 不要只拼命吃自己喜欢的菜，甚至是把自己喜欢的菜挪到自己面前。
22. 不要对着面前的菜打喷嚏，可以用纸巾捂住或者转过头去。
23. 吃饭的时候就认真吃饭，不要一直玩手机或者看电视。
24. 去别人家吃饭时，一定要带点东西，不要“赤手空拳”去，毕竟又不是去“杠架”。
25. 走亲戚时，要主动询问亲戚是否需要搭把手，是否需要帮忙洗碗、洗菜、炒菜等等。